| Cannoli siciliani |
| Cucina - dolci |
| Scritto da i colori della sicilia |
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Ingredienti: Per l’ involucro (a scorcia) 150 gr di farina per dolci 1 cucchiaino di cacao amaro,1 cucchiaino di caffè,1 di zucchero,un pizzico di sale una noce di burro 1 chiara d’uovo vino bianco q.b. Per la crema 250 gr di ricotta fresca setacciata 150gr di zucchero 50 gr di cedro e arancia canditi 20 gr di cioccolata amara sminuzzata Quando avrete impastato gli ingredienti per l’involucro, lasciate riposare per un’ora circa, poi tirate la sfoglia e tagliate dei dischi di circa otto cm di diametro. Avvolgeteli sugli appositi cilindri di latta saldando i bordi con dell’albume. Friggete fino a quando non saranno di colore bruno, sfilateli e lasciateli raffreddare. Preparate il ripieno e, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, riempite i cannoli guarnendoli come volete. |
