Verdicello di Sicilia (variante del limoncello)

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Verdicello di Sicilia (variante del limoncello) Domenica 05 Settembre 2010

Cucina - liquori

Scritto da i colori della sicilia

Ingredienti:

8 limoni verdelli
1 litro di alcol a 95°
1 ,5 l di acqua minerale non gasata
800 gr di zucchero semolato

Preparazione:

Scegliete otto limoni verdelli di media grandezza e, con un coltellino, togliete soltanto la buccia evitando di tagliare l’ albedo che è amaro.
Mettete le bucce in infusione nell’ alcol per 48 ore fin quando non avranno perso il loro colore.
Preparate lo sciroppo, facendo sciogliere, a calore moderato, lo zucchero con l’ acqua.
Lasciate raffreddare, unite l’ alcol allo sciroppo, filtrate il tutto e imbottigliate. Il liquore così ottenuto, che è altamente digestivo, va tenuto sempre in freezer .

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